對流式的面包烘干機(jī)一般都是利用熱源對流的方式來傳遞的原理來進(jìn)行制造的。這種對流的方式對食品有很大的好處，它是加熱以后的氣流簡單的運(yùn)動的一個過程。對于這種加熱的形式，熱源首先要加熱空氣，形成一定的熱風(fēng)。然后靠熱風(fēng)來形成對流對面包進(jìn)行烘干。
華達(dá)告訴您新型的面包烘干機(jī)一般都是利用對流的方式來進(jìn)行工作的。
一、面包烘干機(jī)的基本結(jié)構(gòu)
先說一下面包烘干機(jī)的烘箱構(gòu)成。這種烘干機(jī)它是由烘干箱包含里面的箱體、電熱絲、還有電爐版、還有排霧管等機(jī)構(gòu)組成如下圖所示的機(jī)構(gòu)。在面包烘干機(jī)的箱體美不還裝有1000多W的電熱絲多根合并在一起。分別的分布在面包烘干機(jī)的內(nèi)部兩側(cè)和底部范圍。然后在烘干機(jī)外殼的內(nèi)外兩層中，一般都是用角鋼做成的支架構(gòu)成的，在外邊用黑色的鐵皮做成。在兩個層的中間填充上保溫的隔熱材料，這種材料一般都是選用，石棉、玻璃絲。在面包烘干機(jī)的頂部還裝有排霧的裝置和測溫度用的電熱偶。在面包烘干機(jī)的底部還裝著小的輪子以便移動。便于托盤推出或者拉出烘箱。在烘箱的內(nèi)部門上還裝有一個玻璃的小窗子一般看到食品的形態(tài)。
二、面包烘干機(jī)的特點(diǎn)
1.一般來說面包烘干機(jī)的烘箱加熱比較均勻，對食品的烘干效果非常好。
2.還有烘干的溫度范圍比較大能夠烘干更薄更大的食品。
3.而且面包烘干機(jī)維護(hù)起來很方便的，使用維修費(fèi)用都非常低。
4.面包烘干機(jī)的由于熱傳導(dǎo)方向和溶劑蒸發(fā)的原因，漆膜多多少少會受到一定的影響，但是影響不會太大。
5.面包烘干機(jī)在烘干食品的時候必須要講烘箱內(nèi)德熱空氣加熱才行，熱量消耗就大的多了。
6.因?yàn)榭諝獾膶?dǎo)熱性不好，涂層的導(dǎo)熱也不好，所以對流烘干的速度就不太理想了。
